デンマーク、オランダ、イタリアのヨーロッパ三カ国のチーズを贅沢に使用した、濃厚ながら口どけのよいチーズケーキです。イタリアのチーズはティラミスの材料としても知られているマスカルポーネです。今回はこのマスカルポーネをより舌触りの良いものに変更しました。ケーキの中に見える小さな黒い点々はマダガスカル産のバニラビーンズで、ケーキに甘く豊かな香りを添えています。
なお、こちらのケーキにはビスケットのような土台はありません。存分にチーズのコクとまろやかさをお愉しみください。
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